[原创]舌尖上的衙口
衙口，在那儿我度过快乐而富足的童年。小时候没事就爱在古厝巷间跑，吃了玩，玩了吃，无忧无虑。说富足，是因为我在衙口四五年的生活痕迹至今能记起来的大都与吃有关。各色吃食便是构成我美好童年的重要元素。
那时的街埕，就是东西衙府门前石埕，天蒙蒙亮便开始热闹了，各乡各里的小贩也都来这做买卖，村里的农民也会来街埕先点心一下再到山上劳作，我眼中很大的街埕因涌入很多人变得拥挤起来。
街埕离外婆家很近，我经常天没亮就跟着外婆去集市，外婆会带着些自家种的菜去卖。花生汤、牛肉羹、肉羹、满煎糕、包子、田螺肉碗糕……还有地摊上卖的衣服、玩具很快装满了我小小的视界。我每次都变换着摊点吃，尝了个遍，一样都不能少。我也很快地记住每种吃食的名字。
而芋圆的记忆则追溯到近几年，最早摆在衙口村的菜市场，相挨的有牛肉羹摊、肉粽摊、蚝仔煎摊，对面有煎包摊，街道转角处有炸地瓜、炸菜粿、肉羹摊。那时这些小吃摊早已从街埕搬到供销社对面规划的新市场里，显然比我意识到芋圆是美食时还要早上好几年。:j:\-p LQ6Z
很多人总奇怪我提起这些吃食如数家珍，我也总厚颜无耻地回说我打小就贪嘴。4^Nr_ W:s+d5Zm
长大后也曾纪念性地挨摊再吃了个遍，全没了儿时那味儿。虽然那牛肉羹摊曾带给我无穷快乐，在美好的童年回忆中绝对占据主导地位；虽然关于牛肉羹的一切仍记忆犹新，那时买上一碗慢慢吃，还特热衷往所剩无几的牛肉羹碗里加汤这把戏。这其中不包括芋圆，那可不在我的童年范围。~1F j f| ]H%@
后来，外婆搬出了老房子，在离海更处的地方盖起新房子，那芋圆摊也搬到小埭村。即使远些，吃芋圆也是每次回衙口的保留节目。米糕子、花生和包子则是必带回家的。这些东西是经得起时间考验的，绝对美味。
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[b]街埕，最早的集市。（东西衙府门前石埕）[/b]j.a6ggE5I8^
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衙口芋圆，先选取上好芋头去皮刨成丝，加地瓜粉和成泥状，取适量于小盘中，包上调好的肉馅，搓成圆球状再蒸即成皮Q馅正的芋圆了。遥想当年芋圆只有一种吃法：在碗中剪开的芋圆中加些熬好的大骨汤；后来也有了干吃法，就是芋圆上洒些花生末、加上甜辣酱等佐料，再淋点香油。不同吃法各具特色。t\e4H1X&[w"S
这小摊的肉汤同样美味，绝对货真价实。)\Q&i2c0},e
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热气腾腾的芋圆;OG xgVQv
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汤头 1l,Mr9}U"? j
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花生末5h$K7C(P ? \+y6x c
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美味的肉汤7WEf/jq(GX
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绝妙搭配
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衙口包子，皮不粘牙，馅是花生芝麻馅或绿豆馅，甜而不腻。可单吃，可夹烘好的五花肉同吃。 r,[vDw!F2ab*lZ
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上面加盖的记号以示区别不同的馅
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[[i] 本帖最后由 柳笛舞风 于 2007-12-18 21:24 编辑 [/i]] 衙口花生，咸咸香香，吃完唇齿留香，多吃又不上火。选取的花生是种植于沙质土壤中的“小琉球”品种，洗净加入适量食盐，用旺火猛煮，时间短，熟得快，出油量少，晒干后密封存放，成为“白晒花生”。
老板娘说你要收花生时来才能看到制作的场面，那个好看，要不得等艳阳高照时花生铺在地上晒也好看。老板娘要我记着她家电话，等六七月份花生收成时到时再去，准能拍到壮观场面。f ]Td_PB
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衙口有两家老字号：永兴、益盛。
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衙口糕子，把做好的糕粉拌上捣碎的炒花生芝麻，压制成形，此为咸糕，咸中带甜，松软入口。还有一种是包麦芽馅的甜糕，吃起来香甜酥松且不黏牙。包装纸上写的“名牌货”名副其实。
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甜糕
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隐约可见麦芽馅
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咸糕p!qE VI
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[[i] 本帖最后由 柳笛舞风 于 2007-12-18 21:29 编辑 [/i]] 不错，都吃过。不过见人见智，不是每个人都喜欢的口味 LZ ni辛 苦了 哇~~~芋丸光看就想吃....
上次千里迢迢去了,本来要吃的. 没想到在海边玩得太迟了.. JuO K9Yw3k @ Jxn
就急着打道回府了:tk_09 .. *19: 好郁闷啊~~Ux&v Py.Y
前天也是去衙口玩结果太晚了，那间芋圆店早就关门了~~*20: ¥46: 这篇是好贴...希望版主能加精.....让论坛里出现更多的精华贴.... 看到那些就肚子饿啊¥67: 谁要去，带我去带我去~~~~¥4: ¥4: 这贴名取的好,有种让人食胃大动的冲动:@L-qjE W9@4X
s.Ufoy"B"dO9A6o
比起越来越多的在酒店餐馆里经常吃的"山珍海味",民间的小吃更能让人有种怀念的味道
[[i] 本帖最后由 市井 于 2007-12-21 00:21 编辑 [/i]] *65: *65: *65:
挖7j ]+g8q ]K q
都是我爱甲的也 常常吃哦~
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下个月又每天要去龙湖`
晕 回去一定要去甲看看;P [font=楷体_GB2312][/font]嗯，不错，宇丸真的不错， ] U4M@&k:S~ T
不过现在一个要一块五啊，涨咧
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[[i] 本帖最后由 森林猎手 于 2008-3-3 20:18 编辑 [/i]] 在哪里哦? 想吃芋圆！·
其它的也想 呵呵 今年过年才去吃了芋圆啊 每年都要买花生来吃啊 YCT63: 那间芋圆店超好吃的...我每次要去龙湖回来都要买二三十个带回家给家人吃!!! [quote]原帖由 [i]阿珊[/i] 于 2007-12-19 16:01 发表 [url=http://bbs.anhai.org/redirect.php?goto=findpost&pid=151246009&ptid=35543][img]http://bbs.anhai.org/images/common/back.gif[/img][/url]
*19: 好郁闷啊~~5X3O;s%e1N6bC
前天也是去衙口玩结果太晚了，那间芋圆店早就关门了~~*20: [/quote]:N O?!? n Y A
YCT63: 他们大概是11点-下午4.5点左右吧!!
每次都煮不够卖啊.. 有谁知道详细的地址啊.下次代马子去 MOGU40: MOGU40: MOGU40: 好久没有吃过了，我也想吃啊..... 我比较喜欢吃那个糕点． 不错，不错，改天去吃吃看
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