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AnHai(安海)社区---安海门户社区 » 『安海文化』 » 安海甜点——[粕豆•寸金枣]

孤行者 发表于 2008-3-8 18:46

安海甜点——[粕豆•寸金枣]

[font=宋体][size=12pt][attach]19182[/attach][font=宋体][size=12pt][size=6][color=darkorange]“粕豆”[/color][/size][/size][/font][/size][/font]
0Le$W'YUR3}A [font=宋体][size=12pt]@7s:q9\^1b8|j3lm
[/size][/font]n!\*s/C8w0]hx
[font=宋体][size=12pt][font=宋体][size=12pt][attach]19183[/attach][size=6][color=darkorange]“寸金枣”[/color][/size][/size][/font][/size][/font] y^Xh&^ s

vs$l)}'}E U\'Sc N\O6c7Va
[size=5][font=宋体][size=12pt]    “粕豆”，有人写为“有豆”。以其名推之，可能是由于结构松脆，吃起来不必过于用力而得名。[/size][/font][size=12pt][/size][/size]q}1`DBO l(b2j2c
[size=5][font=宋体][size=12pt]    “粕豆”的原料只有花生和糖。花生仁炒透了（要防焦化），拿出备用。另把糖加热至起沸，用铁勺打出来，泼在花生仁上，趁热前后上下左右簸动，使花生仁边滚动边粘糖水边冷却。到一定厚度才倾在大案板上，铺开，保持一定距离，勿使粘边，以达到一颗一位的要求。[/size][/font][size=12pt][/size][/size]
3FE6xZ8v9a5Ku^ [size=5][font=宋体][size=12pt]    制作时，为求得色彩艳丽，可掺入可食性染料于糖中，使成品呈黄、红、白、绿……[/size][/font][size=12pt][/size][/size]
X%^-cx,s9l(Y3c-S'v [size=5][font=宋体][size=12pt]    粕豆性较燥热，吃法近似寸枣。[/size][/font][size=12pt][/size][/size],[j8l+Zrh!U-i
[size=5][font=宋体][size=12pt]    寸枣，又名“寸金枣”。过去，安海人家每逢喜庆，总视它为必备的一种甜食品。[/size][/font][size=12pt][/size][/size]h/`(s9p'Q
[size=5][font=宋体][size=12pt]    寸枣系油炸，色金黄，吃起来又香又脆。寸枣以术米为原料，只要不是变质米就可用。术米煮熟伴入白糖捣烂后碾成薄片，切成条状。[/size][/font][size=12pt][/size][/size]
3]#v2o!qA
k*Pux [size=5][font=宋体][size=12pt]    当锅中油烧开时，趁寸枣未冷却撒入热油中，反复搅动，待全部呈黄金色时，用漏勺捞出。[/size][/font][size=12pt][/size][/size]
rab7lIb;sG'e [size=5][font=宋体][size=12pt]寸枣之名，可能是成品的长度约一市寸，又形如枣子而得名。到于“寸金枣”，似乎是因为它呈金黄色的缘故。[/size][/font][size=12pt][/size][/size]
&M ^&lt/QW4B4Ij [font=宋体][size=12pt][size=5]    寸枣比较燥热，一般不宜多吃，最好是佐茶。[/size][/size][/font]y&@JhBE!hUu
[font=宋体][size=12pt][size=5]                                                              摘自<安海风貌>[/size][/size][/font]

喂喂 发表于 2008-3-8 20:29

&yen;5: &yen;5: 好久没吃过了...

惠尔康菊花茶 发表于 2008-3-8 21:27

:tk_05 这个好吃，但最喜欢吃的，还是地道的花生糖，分花生和芝麻的哦，芝麻的最好吃:tk_03 不过，要小心驻牙

安海一颜 发表于 2008-3-9 00:09

黑麻花生角最好吃了````````````

惠尔康菊花茶 发表于 2008-3-9 12:28

[quote]原帖由 [i]安海一颜[/i] 于 2008-3-9 00:09 发表 [url=http://bbs.anhai.org/redirect.php?goto=findpost&pid=151270142&ptid=38044][img]http://bbs.anhai.org/images/common/back.gif[/img][/url]
m+n&RE8_5| } 黑麻花生角最好吃了```````````` [/quote];P 叫黑芝麻花生糖，一平方厘米大小，佐茶佳品

婷子 发表于 2008-3-9 17:59

会＂热死＂．．．．．．．．

胖妹妹 发表于 2008-3-10 17:53

小时候人家结婚都送这个.好久没吃了.嘿嘿

丫婷 发表于 2008-3-20 11:25

[quote]原帖由 [i]胖妹妹[/i] 于 2008-3-10 17:53 发表 [url=http://bbs.anhai.org/redirect.php?goto=findpost&pid=151270526&ptid=38044][img]http://bbs.anhai.org/images/common/back.gif[/img][/url]
&`6~K`m/@` 小时候人家结婚都送这个.好久没吃了.嘿嘿 [/quote]zh!UR$x6K.\p
`(~G6[\
A0i/n?-]/e-W
是啊是啊。。。。哈

妞妞好 发表于 2008-3-20 16:12

会＂热死＂．．．．．．．．就是。。。。。

开水养着的鱼 发表于 2008-3-20 16:22

好吃．．
dhM/`[7R}4LC 哈哈！
*D|Hk'_)Z~[ 偶爱吃*8: *8: *8:

迷莳 发表于 2008-3-20 20:56

是好吃没有错,可是就如所说的会"热死哦",.......6O^4N0ag:|V_J"n|n

A)@%d Xlc(a3S   现在已经没有看到过了.............

开水养着的鱼 发表于 2008-3-20 22:29

嘴馋，没办法哦*8:

蓝球小虎 发表于 2008-3-20 23:23

&yen;57: &yen;57: &yen;57: 你还不睡啊,

开水养着的鱼 发表于 2008-3-22 09:11

现在人家结婚，:_U,Ulk'@%V/o
都不送这个了．
r9g6`5|*b&d1E"| 好久没有吃到了．

遇见优 发表于 2008-3-23 08:44

对啊，5A*n3gKy

hN(_[%a \}$J&h
好长一段时间也吃到了，
1`8Y.~+BY(^2G|Yr'o 连叼有卖嘛不知影！！！

徦動作] 发表于 2008-3-23 09:03

很容易激烈....呵呵

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