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孤行者 发表于 2008-3-8 18:49

安海甜点——[四目糕]

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[font=宋体][size=12pt]    四目糕，系术米制的菱形甜糕。制四目糕须选用优质米，研磨成粉末，在一个记得有四菱形的木模子里，底层先撒入一些术米粉，中间再夹上一层拌糖的炒花生末，轻压，再盖密顶层，然后倒转过来，用小木棍轻敲木模子，让四目糕脱下模来，再把它稍为蒸一下，即可食用。[/size][/font][size=12pt][/size]v4c/R6Ylyrm6H
[font=宋体][size=12pt]    后来有人设计新的印模，刻成圆形、眉形、半月形……并改进印模，这就是现在使用的，由一块面板，两块左右板，配上钩搭，可自由组合开脱，不必再敲木印子的模子。[/size][/font][size=12pt][/size]F0c^0U-c*x~i
[font=宋体][size=12pt]   下南安的水头，石井制作的四目糕的馅儿，有的是铺一层麦芽糖，别有味道。[/size][/font][size=12pt][/size]|R#r}%li(f
[font=宋体][size=12pt]    四目糕多当点心吃，是佐茶的佳品。也用来作为赠亲友的礼物。[/size][/font]

喂喂 发表于 2008-3-8 20:29

咸糕仔.

安海一颜 发表于 2008-3-9 00:09

同安羔子````````````````

婷子 发表于 2008-3-9 18:01

以前小时候每逢清明节要扫墓时，妈妈都会自己＂印＂　我家还有这模具了

惠尔康菊花茶 发表于 2008-3-9 21:15

:victory: 提个建议，在哪里有卖应该写出来，哪家的比较正宗好吃？

胖妹妹 发表于 2008-3-10 17:52

安海大呈头旋啊.有卖这种啊/他那里要什么样样聚全

胃痛的螞蟻 发表于 2008-3-25 10:37

这是在阿璇还是秋景吧，，，，西。。昨天刚吃过哈哈

面对 发表于 2008-4-4 22:47

今晚刚吃，不过是甜味、软的、菱形的。（“<>”和起来的形状）
?,heJ4y 据老人说甜味的才是安海正宗的。咸味的是南安那边的。 [s%u5?~a;k)p#`
嗬嗬，

面对 发表于 2008-4-4 23:18

上帖的照片

一笔千秋卧龙行 发表于 2008-6-11 15:39

這才是.......吧

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石井糕仔 ....YE%N5LB1R
[img]http://bbs.anhai.org/attachments/ext_jpg/20080308_32e23deccb8932b689c2q7NBprHJTMFY.jpg.thumb.jpg[/img]

丫珊丫 发表于 2008-6-15 11:43

小时候常吃，好久好久的事

想个名真难 发表于 2008-7-1 13:58

。我都叫那个钩阿。。。

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