永春佛手采制技术
[size=5][color=black] 永春佛手茶乃佛手品种茶树嫩梢制成的乌龙茶。佛手品种茶树又名香橼种，目前在产区多称佛手，而成品出口则称“永春香橼”。佛手品种茶树叶形与芸香科的香橼柑的叶片相似，而与芸香科的佛手柑的叶片有较大的差异，命名为香橼比佛手更加贴切。 [/color][/size]Bcx+uC'K(P4t b[size=5][color=black] 永春佛手的栽培与制作，应注意该品种的特性，以发挥其品种优势。通过修剪抑制中心和顶端优势，以增加分枝层次并提高分枝部位。这样，原来匍伏地面的分枝自行淘汰，使养分集中于骨干枝和上中部分枝，有利扩大采摘面，增加芽梢密度。 永春佛手茶全年分四季采制。春茶在4月中旬～5月中旬；夏茶在6月上旬～6月下旬；暑茶在7月上旬～8月中下旬；秋茶在9月以后。各季产量占全年产量比重，春茶为40%，夏、暑、秋茶各占20%。 制茶原料采摘标准是在新梢展开四至五叶，顶芽形成驻芽时采下二、三叶。一般是午后采摘，傍晚付制。佛手茶的制造与一般乌龙茶相同，不过针对佛手叶面角质层薄，气孔大而分布稀，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性较强的特点，在正常温湿条件下晒青宜轻不宜重，摇青时间和摊置厚度不宜过长过厚。发酵适度、香气达到高峰时，即行高温杀青。 杀青叶经过揉捻、初烘、初包揉后，针对佛手叶张大的特点，复烘复包揉三次或三次以上，较一般乌龙茶次数为多，使茶条卷结成蠔干状。一般优质佛手常在连续晴朗天3～4天后，微有北风，青间温度24℃左右，相对湿度75%左右的条件下制成。 永春佛手茶条紧结、肥壮、卷曲呈蠔干状，色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈，叶底黄绿明亮。永春佛手品种一芽二叶春梢茶多酚及水浸出物含量，在适制乌龙茶的茶树良种佛手、铁观音、毛蟹、梅占、乌龙、本山中为最高。 永春佛手长期以来，在闽、粤、港、澳等地及东南亚侨胞中负有盛名。产区群众常用以制作盐茶（加上几粒食盐冲泡）、蜜茶和柚米茶治疗痢疾、中暑、高血压等病症，并作为清凉解毒饮料。柚米茶的制作为，取成熟柚子，在果蒂下3厘米处切开，掏去果肉，剥出泡囊，加佛手茶拌匀装入柚腹，摇实加盖，切口用线缝合，烘干或晒干收藏备用。（中国农产品加工网综合）[/color][/size] 永春沈家大院遇佛手 胃不好的人，(_.d J2@`-`Ffm
可以适当地喝些佛手茶．
对胃病有帮助．
MOGU38: MOGU38: MOGU38: [quote]原帖由 [i]开水养着的鱼[/i] 于 2008-6-24 22:59 发表 [url=http://anhai.org/redirect.php?goto=findpost&pid=151300206&ptid=41874][img]http://anhai.org/images/common/back.gif[/img][/url]
胃不好的人，"T(VS{ XB!y
可以适当地喝些佛手茶．4L4mKyqy {&C J
对胃病有帮助．
MOGU38: MOGU38: MOGU38: [/quote]:o 真的？ [quote]原帖由 [i]已婚男子[/i] 于 2008-6-24 23:57 发表 [url=http://bbs.anhai.org/redirect.php?goto=findpost&pid=151300223&ptid=41874][img]http://bbs.anhai.org/images/common/back.gif[/img][/url]
:o 真的？ [/quote]
$r+gF w1H#a L3f I
不知道是不是这样啊？1k6k|'Wr _wi
我从电视上看过关于佛手茶的报道．
里面是这样子说的． 美鱼你说对了 喝永春佛手茶 对胃有好处 但是 味道没铁观音好 没喝过佛手茶．．
呵呵．．．
MOGU38: MOGU38: MOGU38: 佛手？佛尿？一字之差，味道决然不同,]5f4CJ%x5\#J
开玩笑的;P
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